ALIMENTACIÓN EN EL TRATAMIENTO DE LA DISLIPIDEMIA

Dislipidemia es el término que se le da a los pacientes que presentan colesterol alto en sangre  ≥ 200 mg/dl y triglicéridos ≥ 150 mg/dl. Puede presentarse las dos variantes o solo una.

≥ 102 CENTIMETROS DE ABDOMEN EN HOMBRES

≥ 84 CENTIMETROS  DE ABDOMEN EN MUJERES

Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares

  

El objetivo de la nutrición es ayudar a disminuir la cantidad de grasa saturada, colesterol y triglicéridos en la sangre, evitando primordialmente las enfermedades cardiovasculares, principal causa de muerte en México.

Nutrición en la Dislipidemia.

Para conseguir el éxito en el tratamiento de este padecimiento, se debe saber la clasificación de la dislipidemia en el paciente, puede ser causa de tener colesterol alto o hipertrigliceridemia (exceso deazúcar convertida en grasa).

La alimentación simplemente es orientado a disminuir el consumo de grasa saturada, grasa trans, azúcares simples, y colesterol provenientes de los alimentos.

Consejos del tratamiento:

Limitar el consumo de huevo 2 a 3 veces por semana

Limitar el consumo de carnes rojas a 2 a 3 veces por semana

Limitar el consumo de alimentos que en su preparación requieren una gran cantidad de grasa (empanizado, capeado, frito)

Limitar consumo de margarina, bollería, galletas, pan de molde etc.

Limitar consumó de azucares simples.

Evitar el consumo de grasa saturada (chorizo, manteca, crema etc.)

Son muy pocas las limitaciones, contra las recomendaciones. Ya que se puede comer de todos los grupos de alimentos y de lo que destaca:

Consumir 25-30 g de fibra: frutas y verduras, cereales integrales, leguminosas

Consumir aceites mono insaturados, omega 3 y 6: aceite de oliva extra virgen, frutos secos, pescados azules (salmón, atún, sardina)

Y en general seguir un plan de alimentación saludable.

DIETA PARA DISLIPIDEMIA APROXIMADAMENTE 1600 CAL
Los Alimentos y Porciones	Los Ejemplos de una Porción
Cereales y tubérculos en su mayoría integrales. 6 a 7 al día	1 rebanada de pan integral 1 pieza de tortilla ½ taza de avena cocida ½ taza de arroz cocido, pasta o cereal
Verduras 3 a 4 al día	1 taza de vegetales crudos con hojas ½ taza de vegetales crudos sin hojas ½ taza de vegetales cocidos ¾ de taza de jugo vegetal
Frutas 3 a 4 al día	1 fruta mediana ½ taza de fruta fresca o congelada ½ taza de fruta seca
Derivados de Leche   sin grasa o con baja grasa 2 a 3 al día	1 taza de leche descremada 1 taza de yogurt bajo en grasa 30 g de queso panela o requesón
Las carnes magras, ave de corral sin pellejo y pescado. 3  al día *Las carnes rojas y pollo 2-3 veces por semana * Pescado 3  veces por semana de preferencia pescados “”Azules”” ELIMINAR  LAS“”VISCERAS””	1 porción es 30 o 40 gramos de pescado al horno o asado. 30 g de pollo, res, cerdo, ternera Pescado azules: salmón, sardina, atún.
Oleaginosas, Semillas y Frijol, Garbanzo, Soya, Lenteja 4 a 5 por semana	½ taza de frijol cocido 2 cucharadas de semillas de girasol 10 piezas de almendras 3 piezas de nueces.
Las grasas añadidas, aderezo para ensalada 2 a 3 al día	1 cucharada de aceite vegetal En especial aceite de olivo virgen y canola
Dulces, y  botana 4 por semana	1 cucharada de jarabe, azúcar, jalea, mermelada, cajeta ½ taza de Gelatina preparada
El tipo de cocción sugerida: al horno, parrilla, asado, al vapor, hervido (eliminar el agua de cocción), ebullición, a la plancha etc.